L. C. . Ovalles Pabón, A. E. . Barajas, y L. K. . Jaimes, «Revisión del impacto del análisis sensorial y la ecología microbiana en la calidad y comercialización del cacao: desde la fermentación hasta la postcosecha», Nexo360, vol. 1, n.º 01, pp. 16–32, sep. 2025.